Progetto Freschissimi
May 13, 2025 — 14:30 - 15:00Workshop 4
Description
Aumentare la sostenibilità per ridurre gli sprechi alimentari è uno degli obiettivi di Coop A3.0. Per
raggiungere questo obiettivo e assicurare elevata qualità ai prodotti freschi e freschissimi è necessario
avere buone capacità di previsione delle vendite. Grazie a previsioni accurate, è possibile ottimizzare
le logiche di riordino, migliorare la gestione dell'assortimento dei freschi nei punti vendita e ridurre
significativamente il rischio di deperimento dei prodotti. Il “Progetto Freschissimi” ha visto lo sviluppo
di una soluzione di AI per raggiugere tali obiettivi.
